Il tuo pancreas ama i dolci al cucchiaio. Ama i dolci già di suo, ma la consistenza cremosa lo manda in brodo di giuggiole. In questa stagione in cui si inizia a ridurre l’uso del forno, una bavarese vegan con fragole e camomilla è quello che ci vuole per soddisfare la voglia di dolce senza però esagerare con lo zucchero.
Come il kanten al limone, anche questo è un dolce che si può consumare mentre ci si sta dedicando alla depurazione. In più è senza zucchero, quindi se vuoi liberarti dalla voglia di dolce è un buon alleato.
Le fragole sono particolarmente gradite al fegato perché hanno un sapore leggermente acidulo che lo aiuta a lavorare e a digerire meglio.
L’agar agar, abbiamo detto, è rimineralizzante e dimagrante.
Bavarese vegana con fragole e camomilla
Ingredienti
200 gr di fragole mature
500 gr di latte di avena
2 bustine di camomilla o 2 cucchiaini di fiori sfusi
6 gr di agar agar
3 cucchiai di malto di riso
Preparazione
- Lascia in infusione la camomilla nel latte di avena freddo per almeno un’ora.
- In una pentola versa il latte (da cui avrai tolto la camomilla), le fragole e l’agar agar e frulla con un frullatore ad immersione fino a quando non ci sono più grumi.
- Accendi il fuoco e porta a bollore.
- Abbassa la fiamma, aggiungi il malto e mescola per farlo sciogliere.
- Fai cuocere per una decina di minuti.
- Versa nello stampo e lascia solidificare.
P.S. Se hai fretta di prepararla e non ti va di aspettare un’ora per l’infusione con la camomilla, puoi aggiungere le bustine al punto 3 e lasciarle in infusione per 4-5 minuti mentre il liquido cuoce.
Se vuoi aggiungere anche una salsa veloce, puoi frullare cinque fragole con un cucchiaio di crema di mandorle o con un cucchiaio di malto, oppure usare questa ricetta 🙂
