Il tuo pancreas ama i dolci al cucchiaio. Ama i dolci già di suo, ma la consistenza cremosa lo manda in brodo di giuggiole. In questa stagione in cui si inizia a ridurre l’uso del forno, una bavarese vegan con fragole e camomilla è quello che ci vuole per soddisfare la voglia di dolce senza però esagerare con lo zucchero.
Come il kanten al limone, anche questo è un dolce che si può consumare mentre ci si sta dedicando alla depurazione. In più è senza zucchero, quindi se vuoi liberarti dalla voglia di dolce è un buon alleato.
Le fragole sono particolarmente gradite al fegato perché hanno un sapore leggermente acidulo che lo aiuta a lavorare e a digerire meglio.
L’agar agar, abbiamo detto, è rimineralizzante e dimagrante.
Bavarese vegana con fragole e camomilla
Ingredienti
200 gr di fragole mature
500 gr di latte di avena
2 bustine di camomilla o 2 cucchiaini di fiori sfusi
6 gr di agar agar
3 cucchiai di malto di riso
Preparazione
- Lascia in infusione la camomilla nel latte di avena freddo per almeno un’ora.
- In una pentola versa il latte (da cui avrai tolto la camomilla), le fragole e l’agar agar e frulla con un frullatore ad immersione fino a quando non ci sono più grumi.
- Accendi il fuoco e porta a bollore.
- Abbassa la fiamma, aggiungi il malto e mescola per farlo sciogliere.
- Fai cuocere per una decina di minuti.
- Versa nello stampo e lascia solidificare.
P.S. Se hai fretta di prepararla e non ti va di aspettare un’ora per l’infusione con la camomilla, puoi aggiungere le bustine al punto 3 e lasciarle in infusione per 4-5 minuti mentre il liquido cuoce.
Se vuoi aggiungere anche una salsa veloce, puoi frullare cinque fragole con un cucchiaio di crema di mandorle o con un cucchiaio di malto, oppure usare questa ricetta 🙂
![[ Le 5 difficoltà più grandi della vita ]
Uso una tazza di moon milk alla rosa e cardamomo per addolcire l’argomento del post 💕
Siamo tutti diversi, si sa. Le nostre vite sono tutte diverse, ci interfacciamo con situazioni e persone in modi diversi, ma ci sono cose che non cambiano.
Gli scogli più grandi sono uguali per tutti e non importa quali sono le circostanze esterne: ci sono sfide che tutti, prima o poi, ci troviamo ad affrontare.
1️⃣ Sapere chi siamo
Viviamo nell’epoca del FARE, in cui l’ESSERE non solo conta di meno, ma è anche più difficile da misurare (e se, nella nostra società, qualcosa non è “scientificamente misurabile” allora non esiste).
2️⃣ Sapere dove siamo diretti
Avere una visione chiara del proprio futuro non è una cosa immediata. Molto spesso andiamo avanti trascinati a caso dalla corrente o siamo in balìa di scelte e decisioni altrui.
3️⃣ Prendersi cura di noi stessi
Le parole spese sull’importanza di prendersi cura di sé non sono mai troppe: tutti sappiamo che dobbiamo trattarci come una priorità, ma poi succede “la vita” e torniamo a metterci da soli in un angolo.
4️⃣ Lasciare andare
Dicono che l’attaccamento sia la maggiore causa di infelicità. Tra tutti e 5 è quello con cui io ho più problemi. Lasciare andare è difficile, accettare che tutto è transitorio è difficile.
5️⃣Essere felici
Mi è capitato di passare dei momenti in cui ho pensato che non sarei stata mai più felice, o in cui pensavo di non esserne capace. Non mi sento originale, succede a tutti.
Le hai già vissute tutte e 5? Quale senti più tua?
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Se volessi usare il kuzu al posto dell'agar agar quanto ne dovrei mettere?
Io non uso il kuzu per gelificare, ma solo per addensare, quindi non so dirti quanto ce ne vuole né se il risultato è uguale 🙂
Alla fine ho provato a usare il kuzu, in effetti ho stravolto la ricetta non è diventata una gelatina (ma meglio così perchè non ne vado matta) ma aveva la consistenza di un gelato morbido..insomma, mi ha soddisfatto anche con il kuzu (e l'agave al posto del malto perchè non ne avevo in casa).
Alla fine ci ho aggiunto pure dei semi di chia così mi son fatta una bella colazione 🙂