Come sopravvivere al Natale grazie al congee di riso integrale e broccoli.
Ed eccoci al primo dicembre, che come ogni “primo” si porta dietro un buon bagaglio di voglia di cominciare. Però è anche l’ultimo “primo” dell’anno, e poi si sa che dicembre ci rende tutti un po’ malinconici, e c’è chi non vede l’ora che sia già il 7 gennaio con tutte le feste alle spalle.
Ma tanto dicembre deve passare, con il tempo che riterrà giusto. Noi possiamo solo coccolarci con qualche comfort food che ci rimetta in pace con il mondo (tanto i regali li abbiamo già fatti, vero?).
Che cos’è il congee
Non è altro che un porridge salato. Normalmente viene usato a colazione da chi non ama il porridge dolce, ma per me è diventato una cena morbida e coccolante per quelle giornate un po’ “no”.
Se anche a te capita di arrivare a sera con un po’ di grigiore dentro, con quella vocina che grida “lasciatemi tutti stare”, vale la pena di dare una chance a questo congee. Effetto confortante garantito 😉
Come si prepara il congee
Come per il porridge, anche qua si tratta di far stracuocere il riso e di condirlo con quello che hai in casa (sempre siano lodate le ricette che permettono di far fuori gli avanzi!).
Per fortuna è facile, anche se i tempi di cottura sono lunghetti. Puoi ricorrere al cuociriso per averlo pronto per quando arrivi a casa, ma se lo fai in pentola va bene lo stesso perché non dovrai controllarlo ogni dieci minuti.
Congee di riso integrale e broccoli
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
Per il riso
1 Tazza di riso integrale sciacquato
7 Tazze di acqua
1 pizzico di sale
3 cm di radice di zenzero tagliata a rondelle sottili
Per condire
2 Tazze di broccoli cotti al vapore o saltati
2 cucchiai di miso
1/2 Tazza di acqua tiepida
3 cucchiai di shoyu
3 cucchiai di semi di lino
Preparazione
- Metti il riso, l’acqua, il pizzico di sale e lo zenzero in una pentola o nel cuociriso.
- Porta a bollore e poi abbassa la fiamma al minimo: da questo momento fai cuocere per un’ora e mezza, tenendo d’occhio il livello dell’acqua: potrebbe essere necessario aggiungerne.
- Quando l’acqua è assorbita e hai un composto morbido (una via di mezzo tra una minestra e un risotto) spegni e lascia riposare dieci minuti.
- Nel frattempo sciogli il miso nell’acqua tiepida e tienilo da parte.
- Disponi il riso nelle ciotole, aggiungi i broccoli su ognuna (eventualmente falli scaldare se preferisci) e condisci con salsa di soia e miso.
- Aggiungi i semi di lino prima di servire.
Si consuma caldo ed è molto saziante, motivo per cui questa dose dovrebbe bastarti per 4 porzioni medie. Se per te è troppo poco, o se è l’unico piatto previsto, puoi aumentare le dosi.
Come vedi è un piatto che si presta a mille varianti. Ti basta tenere da parte un po’ di verdura preparata il giorno prima e hai già il condimento pronto. 🙂
Per consigli e suggerimenti su come mettere in ammollo e cuocere i cereali, puoi scaricare gratuitamente la guida compilando il form qua sotto:
![[ 🔮 C’era una volta un’emozione ]
“C’era una volta un’emozione che è stata repressa. Forse perché era bruttina, o perché qualcuno l’ha sminuita, o perché faceva troppo male, è stata soffocata da qualche parte.
E lei, povera, non poteva dissolversi nel nulla o abbandonare il regno, nessuno può farlo, e per tanto tempo ha camminato e camminato cercando un posto dove stare.
Il tempo è passato, lei è cresciuta, e ha capito che nessuno la ascolta: nel suo regno vengono ascoltati solo quelli che sanno alzare la voce e farsi rispettare, come Emicrania, Dolori Mestruali, Pancia Gonfia.
Lei è un’emozione piccola, ma non è scema. Ha capito che per farsi sentire si deve trasformare. Deve diventare visibile. Deve diventare un Problema.
E così, invece di scomparire si è fatta forza, ha usato tutte le sue energie ed è diventata una splendida e luminosa Gastrite.
Ora finalmente tutti la vedono, tutti la ascoltano, tutto il regno si muove per darle tutto quello che le serve per farla stare meglio.
E vissero tutti indaffarati e scocciati, perché sarebbe stato più semplice affrontarla prima”.
💖
Hai presente quando ti chiedi come mai hai dei dolori mestruali pazzeschi, o perché l’emicrania non ti abbandona, o quale sia la causa della tua pancia sempre gonfia?
Ecco: il motivo è che i disturbi fisici affondano le radici nelle emozioni. Se non le ascolti, loro trovano comunque il modo di farsi sentire.
Vogliamo dare un finale diverso alla storia delle nostre emozioni? ♥️
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