Congee di riso integrale e broccoli con semi di lino

Come sopravvivere al Natale grazie al congee di riso integrale e broccoli.

Ed eccoci al primo dicembre, che come ogni “primo” si porta dietro un buon bagaglio di voglia di cominciare. Però è anche l’ultimo “primo” dell’anno, e poi si sa che dicembre ci rende tutti un po’ malinconici, e c’è chi non vede l’ora che sia già il 7 gennaio con tutte le feste alle spalle.

Porridge salato di riso - consulenza macrobiotica

Ma tanto dicembre deve passare, con il tempo che riterrà giusto. Noi possiamo solo coccolarci con qualche comfort food che ci rimetta in pace con il mondo (tanto i regali li abbiamo già fatti, vero?).

Che cos’è il congee

Non è altro che un porridge salato. Normalmente viene usato a colazione da chi non ama il porridge dolce, ma per me è diventato una cena morbida e coccolante per quelle giornate un po’ “no”.

Se anche a te capita di arrivare a sera con un po’ di grigiore dentro, con quella vocina che grida “lasciatemi tutti stare”, vale la pena di dare una chance a questo congee. Effetto confortante garantito 😉

Come si prepara il congee

Come per il porridge, anche qua si tratta di far stracuocere il riso e di condirlo con quello che hai in casa (sempre siano lodate le ricette che permettono di far fuori gli avanzi!).

Per fortuna è facile, anche se i tempi di cottura sono lunghetti. Puoi ricorrere al cuociriso per averlo pronto per quando arrivi a casa, ma se lo fai in pentola va bene lo stesso perché non dovrai controllarlo ogni dieci minuti.

riso integrale e broccoli - consulenza macrobiotica

Congee di riso integrale e broccoli

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 90 minuti

Ingredienti per 4 porzioni

Per il riso

1 Tazza di riso integrale sciacquato

7 Tazze di acqua

1 pizzico di sale

3 cm di radice di zenzero tagliata a rondelle sottili

Per condire

2 Tazze di broccoli cotti al vapore o saltati

2 cucchiai di miso

1/2 Tazza di acqua tiepida

3 cucchiai di shoyu

3 cucchiai di semi di lino

Preparazione

Metti il riso, l’acqua, il pizzico di sale e lo zenzero in una pentola o nel cuociriso.
Porta a bollore e poi abbassa la fiamma al minimo: da questo momento fai cuocere per un’ora e mezza, tenendo d’occhio il livello dell’acqua: potrebbe essere necessario aggiungerne.
Quando l’acqua è assorbita e hai un composto morbido (una via di mezzo tra una minestra e un risotto) spegni e lascia riposare dieci minuti.
Nel frattempo sciogli il miso nell’acqua tiepida e tienilo da parte.
Disponi il riso nelle ciotole, aggiungi i broccoli su ognuna (eventualmente falli scaldare se preferisci) e condisci con salsa di soia e miso.
Aggiungi i semi di lino prima di servire.

Si consuma caldo ed è molto saziante, motivo per cui questa dose dovrebbe bastarti per 4 porzioni medie. Se per te è troppo poco, o se è l’unico piatto previsto, puoi aumentare le dosi.

Come vedi è un piatto che si presta a mille varianti. Ti basta tenere da parte un po’ di verdura preparata il giorno prima e hai già il condimento pronto. 🙂

congee riso e broccoli - consulenza macrobiotica

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