Lo sai che mai come in questa stagione si possono fare dei dolci buonissimi senza alcun tipo di zucchero se non quello della frutta?
Sai cosa vuol dire questo? Che puoi mangiarne quanti ne vuoi e ti fanno anche bene 😉
Se vuoi preparare un dolce veloce, fresco e gustoso, hai trovato quello che cercavi.
Il Kanten
Che cos’è questo nome strano? La risposta è ancora più strana: è un’alga. Il kanten, chiamato anche agar agar, è quel preziosissimo ingrediente che, in cucina, ti permette di gelificare senza usare la colla di pesce. Se non sai come viene prodotta la colla di pesce, ti invito a non andare ad indagare ma di fidarti di me.
Se ne hai in casa, finiscila e poi non comprarla mai più 🙂
Al suo posto compra un vasetto di agar agar.
Le proprietà del kanten
Lo so, costa di più della colla di pesce. Ma è un alimento migliore. Dobbiamo smettere (mi ci metto io per prima) di considerare il cibo come una spesa e non come un investimento. Se un alimento è un’alternativa migliore rispetto ad un altro, compro quello. Anche se costa di più.
Comprando una barattolo di agar agar stai comprando anche:
- una marea di sali minerali, in particolare potassio
- un cibo rinfrescante
- e dimagrante (in quanto alga stimola il metabolismo)
- e completamente vegetale
- quello che ti permette di avere un dolce senza grassi (0 grammi)
- …un prodotto con un blandissimo effetto lassativo, che può tornare utile
Cosa fare con il kanten
Kanten di fragole
Concludendo: tieni sempre nella dispensa un po’ di agar agar, ti servirà e ti farà bene. Quando avrai familiarità potrai sperimentare un sacco di ricette, io posso consigliarti questa, questa e questa (si vede che è uno dei miei preferiti, vero?).
![[ Le 5 difficoltà più grandi della vita ]
Uso una tazza di moon milk alla rosa e cardamomo per addolcire l’argomento del post 💕
Siamo tutti diversi, si sa. Le nostre vite sono tutte diverse, ci interfacciamo con situazioni e persone in modi diversi, ma ci sono cose che non cambiano.
Gli scogli più grandi sono uguali per tutti e non importa quali sono le circostanze esterne: ci sono sfide che tutti, prima o poi, ci troviamo ad affrontare.
1️⃣ Sapere chi siamo
Viviamo nell’epoca del FARE, in cui l’ESSERE non solo conta di meno, ma è anche più difficile da misurare (e se, nella nostra società, qualcosa non è “scientificamente misurabile” allora non esiste).
2️⃣ Sapere dove siamo diretti
Avere una visione chiara del proprio futuro non è una cosa immediata. Molto spesso andiamo avanti trascinati a caso dalla corrente o siamo in balìa di scelte e decisioni altrui.
3️⃣ Prendersi cura di noi stessi
Le parole spese sull’importanza di prendersi cura di sé non sono mai troppe: tutti sappiamo che dobbiamo trattarci come una priorità, ma poi succede “la vita” e torniamo a metterci da soli in un angolo.
4️⃣ Lasciare andare
Dicono che l’attaccamento sia la maggiore causa di infelicità. Tra tutti e 5 è quello con cui io ho più problemi. Lasciare andare è difficile, accettare che tutto è transitorio è difficile.
5️⃣Essere felici
Mi è capitato di passare dei momenti in cui ho pensato che non sarei stata mai più felice, o in cui pensavo di non esserne capace. Non mi sento originale, succede a tutti.
Le hai già vissute tutte e 5? Quale senti più tua?
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…mmm…penso che questo Kanten di fragole è proprio una…goduria!!! GNAM 😉
usare l'agar agar per il salato mi desta un pò di perplessità, ma sperimenterò!!!
domanda tecnica: tu dai delle dosi di utilizzo dell' agar agar, poi sul barattolo leggo "2 g per 500 di frutta o 1/2 l di liquido" oppure "4-6 g per 500 g di budino"…più o meno ci stà con le dosi che indichi nelle ricette? perché scritto così sul barattolo non mi aiuta a farmi l'idea precisa della dose da usare e ho sempre paura di eccedere…
THANKS 😉
avevo fatto una specie di aspic di verdure, era fantastico! (a parte pulirle…).
Le dosi dipendono dalla confezione. Io uso la regola degli 8gr per litro, ma dipende dalla lavorazione dell'agar agar, quindi è bene dare un'occhiata alle istruzioni del barattolo. In genere diffido dalle ricette che usano l'agar in cucchiai perché lì si complica: polvere o scaglie? fiocchi o barre? 🙂