Lo sai che mai come in questa stagione si possono fare dei dolci buonissimi senza alcun tipo di zucchero se non quello della frutta?
Sai cosa vuol dire questo? Che puoi mangiarne quanti ne vuoi e ti fanno anche bene 😉
Se vuoi preparare un dolce veloce, fresco e gustoso, hai trovato quello che cercavi.
Il Kanten
Che cos’è questo nome strano? La risposta è ancora più strana: è un’alga. Il kanten, chiamato anche agar agar, è quel preziosissimo ingrediente che, in cucina, ti permette di gelificare senza usare la colla di pesce. Se non sai come viene prodotta la colla di pesce, ti invito a non andare ad indagare ma di fidarti di me.
Se ne hai in casa, finiscila e poi non comprarla mai più 🙂
Al suo posto compra un vasetto di agar agar.
Le proprietà del kanten
Lo so, costa di più della colla di pesce. Ma è un alimento migliore. Dobbiamo smettere (mi ci metto io per prima) di considerare il cibo come una spesa e non come un investimento. Se un alimento è un’alternativa migliore rispetto ad un altro, compro quello. Anche se costa di più.
Comprando una barattolo di agar agar stai comprando anche:
- una marea di sali minerali, in particolare potassio
- un cibo rinfrescante
- e dimagrante (in quanto alga stimola il metabolismo)
- e completamente vegetale
- quello che ti permette di avere un dolce senza grassi (0 grammi)
- …un prodotto con un blandissimo effetto lassativo, che può tornare utile
Cosa fare con il kanten
Kanten di fragole
Concludendo: tieni sempre nella dispensa un po’ di agar agar, ti servirà e ti farà bene. Quando avrai familiarità potrai sperimentare un sacco di ricette, io posso consigliarti questa, questa e questa (si vede che è uno dei miei preferiti, vero?).
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[ LE MANI CHE SOSTENGONO ]
Quando ho iniziato a lavorare con le energie ho dovuto fare i conti con un background culturale che in più di un’occasione mi ha reso difficile scendere a patti con la dimensione energetica (non sembra, ma in me c’è un San Tommaso abbastanza agguerrito).
Una delle cose più difficili da cambiare è stata la mia prospettiva su chi non è più con me in questo mondo.
Gli antichi cinesi pensavano che quando qualcuno moriva perdesse la personalità travagliata e problematica della dimensione terrena e diventasse una specie di Antenato benefattore, che dispensava amore, doni e benedizioni dall’altro lato del cosmo.
Queste benedizioni prendevano la forma di tutta la saggezza e il potere che avevano accumulato durante la loro vita.
Tutto il loro dolore e tutte le loro sfide trovavano un senso: diventavano amore e supporto da trasmettere a chi era rimasto.
Noi non abbiamo questa convinzione, anzi. Siamo convinti di essere soli e che stia solo a noi e alla nostra forza (limitata) cercare di sopravvivere in qualche modo.
Recuperando questa prospettiva più poetica ho visto come il nostro pensiero così pragmatico fosse uno dei fattori principali della stanchezza e dell’esaurimento delle energie del nostro tempo, in cui ognuno, per conto suo, spreme fino all’ultima goccia di energia per farcela.
Ah, se solo fossimo aperti a ricevere la forza di chi ci è passato prima di noi!
Troveremmo una sorgente immensa di supporto e forza, e andremmo avanti in modo molto più leggero, come se fossimo sospinti dolcemente in avanti invece di nuotare controcorrente.
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#energetica
#quieora
#consapevolezza
#corpoemente
#crescitapersonale
#medicinacinese](https://www.macrobioticamente.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
…mmm…penso che questo Kanten di fragole è proprio una…goduria!!! GNAM 😉
usare l'agar agar per il salato mi desta un pò di perplessità, ma sperimenterò!!!
domanda tecnica: tu dai delle dosi di utilizzo dell' agar agar, poi sul barattolo leggo "2 g per 500 di frutta o 1/2 l di liquido" oppure "4-6 g per 500 g di budino"…più o meno ci stà con le dosi che indichi nelle ricette? perché scritto così sul barattolo non mi aiuta a farmi l'idea precisa della dose da usare e ho sempre paura di eccedere…
THANKS 😉
avevo fatto una specie di aspic di verdure, era fantastico! (a parte pulirle…).
Le dosi dipendono dalla confezione. Io uso la regola degli 8gr per litro, ma dipende dalla lavorazione dell'agar agar, quindi è bene dare un'occhiata alle istruzioni del barattolo. In genere diffido dalle ricette che usano l'agar in cucchiai perché lì si complica: polvere o scaglie? fiocchi o barre? 🙂