Hai voglia di focaccia ma non sai con cosa mangiarla? Risolto il problema con questa ricetta che ha il contorno già incorporato 🙂
Ecco una ricetta per mangiare una focaccia diversa e sfiziosa, utile sia per finire le verdure nel frigo che per alleggerire un prodotto da forno. La farina, rispetto al cereale in chicco, tende ad appesantire e a fare un effetto di “appiccicosità” nel corpo, soprattutto se contiene glutine.
Aggiungendo qualche verdura e facendo un impasto più morbido, si alleggeriscono il piatto e lo stomaco 🙂
Prova questa alternativa con la verdura che hai a disposizione: io avevo una patata da finire, non le mangio mai e mi durano una vita. Per non buttarla le ho dato degna sepoltura in questa focaccia rovesciata.
L’impasto della focaccia rovesciata
La differenza con una normale focaccia è che, in questo caso, l’impasto avrà parti uguali di acqua e di farina. Negli impasti tradizionali, in genere, la dose dell’acqua è metà di quella della farina.
Si avrà quindi una pastella non impastabile a mano, ma solo ‘spamabile’ sulla verdura.
L’ideale sarebbe fare l’impasto con la pasta madre, ma a causa dei tempi ristretti questa volta non mi è stato possibile.
Focaccia rovesciata con patate, cipolle e rosmarino
Ingredienti per 3-4 porzioni
300 gr di farina integrale macinata a pietra
300 gr di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 patata media
2 cipolle bionde medie
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Fai l’impasto per la focaccia: sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida, lascia riposare qualche minuto, poi aggiungi la farina e mescola fino ad avere una pastella densa. Aggiungi il sale, copri con un telo e lascia lievitare per un’ora in luogo tiepido;
- Nel frattempo rivesti una teglia con carta da forno e taglia le verdure: l’ideale è usare un affetta verdure tipo questo, quelli che permettono di avere le fettine tutte dello stesso spessore, in modo che la cottura sia uniforme. Non è indispensabile, però.
- Trasferisci le verdure tagliate in una ciotola, condiscile con olio, sale e rosmarino e lasciale riposare mentre aspetti che l’impasto lieviti.
- Quando l’impasto è pronto, rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci le verdure in uno strato sottile e uniforme (foto 1). Non esagerare con la quantità altrimenti non cuociono bene.
- Con l’aiuto di un cucchiaio di legno distribuisci l’impasto sulle verdure, spalmandolo accuratamente lungo il bordo e negli angoli (foto 2 e 3).
- Preriscalda il forno a 200° e quando è caldo inforna la focaccia.
- Cuoci per 20 minuti: la superficie dovrà essere dorata e solida, ma non croccante (foto 4).
- Togli dal forno, taglia a fette e servi calda, rovesciata sul piatto.
Il consiglio in più
Per avere un impatto meno pesante sul tuo corpo, scegli farine integrali rigorosamente biologiche e macinate a pietra, come quella che trovi qua o come questa se prediligi le farine semi-integrali, ed evita la manitoba, che ha un contenuto di glutine molto alto e molto poco salutare! 🙂
![[ 🔮 C’era una volta un’emozione ]
“C’era una volta un’emozione che è stata repressa. Forse perché era bruttina, o perché qualcuno l’ha sminuita, o perché faceva troppo male, è stata soffocata da qualche parte.
E lei, povera, non poteva dissolversi nel nulla o abbandonare il regno, nessuno può farlo, e per tanto tempo ha camminato e camminato cercando un posto dove stare.
Il tempo è passato, lei è cresciuta, e ha capito che nessuno la ascolta: nel suo regno vengono ascoltati solo quelli che sanno alzare la voce e farsi rispettare, come Emicrania, Dolori Mestruali, Pancia Gonfia.
Lei è un’emozione piccola, ma non è scema. Ha capito che per farsi sentire si deve trasformare. Deve diventare visibile. Deve diventare un Problema.
E così, invece di scomparire si è fatta forza, ha usato tutte le sue energie ed è diventata una splendida e luminosa Gastrite.
Ora finalmente tutti la vedono, tutti la ascoltano, tutto il regno si muove per darle tutto quello che le serve per farla stare meglio.
E vissero tutti indaffarati e scocciati, perché sarebbe stato più semplice affrontarla prima”.
💖
Hai presente quando ti chiedi come mai hai dei dolori mestruali pazzeschi, o perché l’emicrania non ti abbandona, o quale sia la causa della tua pancia sempre gonfia?
Ecco: il motivo è che i disturbi fisici affondano le radici nelle emozioni. Se non le ascolti, loro trovano comunque il modo di farsi sentire.
Vogliamo dare un finale diverso alla storia delle nostre emozioni? ♥️
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