Hai voglia di focaccia ma non sai con cosa mangiarla? Risolto il problema con questa ricetta che ha il contorno già incorporato 🙂
Ecco una ricetta per mangiare una focaccia diversa e sfiziosa, utile sia per finire le verdure nel frigo che per alleggerire un prodotto da forno. La farina, rispetto al cereale in chicco, tende ad appesantire e a fare un effetto di “appiccicosità” nel corpo, soprattutto se contiene glutine.
Aggiungendo qualche verdura e facendo un impasto più morbido, si alleggeriscono il piatto e lo stomaco 🙂
Prova questa alternativa con la verdura che hai a disposizione: io avevo una patata da finire, non le mangio mai e mi durano una vita. Per non buttarla le ho dato degna sepoltura in questa focaccia rovesciata.
L’impasto della focaccia rovesciata
La differenza con una normale focaccia è che, in questo caso, l’impasto avrà parti uguali di acqua e di farina. Negli impasti tradizionali, in genere, la dose dell’acqua è metà di quella della farina.
Si avrà quindi una pastella non impastabile a mano, ma solo ‘spamabile’ sulla verdura.
L’ideale sarebbe fare l’impasto con la pasta madre, ma a causa dei tempi ristretti questa volta non mi è stato possibile.
Focaccia rovesciata con patate, cipolle e rosmarino
Ingredienti per 3-4 porzioni
300 gr di farina integrale macinata a pietra
300 gr di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 patata media
2 cipolle bionde medie
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Fai l’impasto per la focaccia: sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida, lascia riposare qualche minuto, poi aggiungi la farina e mescola fino ad avere una pastella densa. Aggiungi il sale, copri con un telo e lascia lievitare per un’ora in luogo tiepido;
- Nel frattempo rivesti una teglia con carta da forno e taglia le verdure: l’ideale è usare un affetta verdure tipo questo, quelli che permettono di avere le fettine tutte dello stesso spessore, in modo che la cottura sia uniforme. Non è indispensabile, però.
- Trasferisci le verdure tagliate in una ciotola, condiscile con olio, sale e rosmarino e lasciale riposare mentre aspetti che l’impasto lieviti.
- Quando l’impasto è pronto, rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci le verdure in uno strato sottile e uniforme (foto 1). Non esagerare con la quantità altrimenti non cuociono bene.
- Con l’aiuto di un cucchiaio di legno distribuisci l’impasto sulle verdure, spalmandolo accuratamente lungo il bordo e negli angoli (foto 2 e 3).
- Preriscalda il forno a 200° e quando è caldo inforna la focaccia.
- Cuoci per 20 minuti: la superficie dovrà essere dorata e solida, ma non croccante (foto 4).
- Togli dal forno, taglia a fette e servi calda, rovesciata sul piatto.
Il consiglio in più
Per avere un impatto meno pesante sul tuo corpo, scegli farine integrali rigorosamente biologiche e macinate a pietra, come quella che trovi qua o come questa se prediligi le farine semi-integrali, ed evita la manitoba, che ha un contenuto di glutine molto alto e molto poco salutare! 🙂
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Facciamo una prova: tagga qualcuno che pensi che abbia un’immagine reale di te e chiedigli di descriverti con 3 aggettivi. Poi dimmi se ti ci riconosci o no 🙂⠀
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Ti faccio fare questo giochino perché io mi sento spesso dire che sono una persona precisa e organizzata, calma e che ho tutto sotto controllo.⠀
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Quando me lo dicono mi metto sempre a ridere, perché non c’è niente di più lontano dalla realtà :)⠀
Non sono precisa e non ho niente sotto controllo - purtroppo.⠀
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A volte succede che gli altri abbiano un’immagine di te che non coincide con quella che hai tu, e succede perché anche se ci piace vederci come un UNO, siamo invece fatti da taaaante parti.⠀
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Le cose che gli altri vedono di te, e che tu invece non vedi, fanno parte del bellissimo bagaglio che sta dietro al tuo terzo numero di nascita (secondo il Ki delle 9 Stelle), e cioè:⠀
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⇨ L’impressione che fai la prima volta che qualcuno ti vede;⠀
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⇨ Come svolgi il tuo ruolo nel mondo;⠀
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⇨ Il tipo di ostacoli (grandi e piccoli) con cui ti scontri in continuazione (hai notato che, più o meno, gli ostacoli sono sempre gli stessi?).⠀
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Il terzo numero è buffo, mentre ti racconta le tue sfide ti dice anche che risorse infinite hai dentro di te (perché il fatto che gli altri le vedano vuol dire che ci sono!), e come stai occupando il tuo spazio nel mondo.⠀
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Allora, chi vuoi taggare? 🙂⠀
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