Io non sono una fan degli accostamenti bizzarri.
Non amo i dolci fatti con i formaggi, o la frutta nell’insalata, o qualcosa di salato usato come un dolce: la confusione in cucina non mi piace, crea caos e scombina le energie, e spesso e volentieri il risultato è solo una spiccata originalità che non lascia molto spazio al gusto.
Questo per dirti quanto fossi scettica a provare un dolce fatto con il cous cous, che nel mio immaginario è qualcosa di salato.
Però l’altro giorno avevo voglia di dolce, e avevo lì delle pesche da finire e 40 gradi percepiti. Sono bionda, sì, ma non fino al punto di accendere il forno.
Allora è nata questa torta di cous cous e pesche: pochi ingredienti, poco tempo: è la soluzione ideale se non vuoi stare con il forno acceso ad agosto, se vuoi fare una colazione -o merenda!- fresca e sana (rispetta le regole che ti ho elencato qua), e se vuoi assicurarti un pieno di vitamine e sali minerali.
Vite fait, bien fait!
Torta di pesche e cous cous
Ingredienti
2 tazze di cous cous
2,5 tazze di succo di pesca (o di mela) non zuccherato
1/3 tazza di uvetta
1 pizzico di sale
4-5 pesche mature e dolci
Preparazione
- Metti in una pentola capiente sul fuoco il succo di frutta, l’uvetta e il sale e porta a bollore.
- Quando bolle, versa il cous cous e fai cuocere per 5-8 minuti mescolando bene, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo. Quando è cotto, lascia riposare per qualche minuto.
- Nel frattempo taglia le pesche a tocchetti e mettile in un’altra pentola con due dita d’acqua, fai cuocere per una decina di minuti o finché non sono morbide.
- Recupera il cous cous ormai cotto (non deve esserci più acqua nella pentola) e mettilo in una teglia: spargilo con le mani -se non è troppo caldo- e schiaccialo bene in modo da formare una base compatta.
- Frulla le pesche cotte, controllando che abbiano assorbito l’acqua, e versale sullo strato di cous cous pressato.
- Metti in frigo e fai raffreddare 🙂
Qualcosa in più
- Se sei intollerante al glutine puoi usare il cous cous di mais: la base sarà un po’ meno compatta, ma eviterai il glutine.
- Puoi usare anche altra frutta, magari se non è molto dolce aggiungi del malto di riso in cottura.
- Questa torta è un’ottima soluzione per la colazione: ha carboidrati, sali minerali e vitamine.
![[ 🧘🏼♀️ IMPARA A RIPOSARE ]
Concentriamoci sul riposo, quello vero, quello di cui hai bisogno quando sei mentalmente esausta.
La mente non accetta di buon grado il riposo: viviamo in un mondo terrorizzato dall’improduttività e dal “fare niente”. Dire a qualcuno che oggi non faccio niente è difficile, mi sento in dovere di giustificarmi, di essere reduce da un evento che certifichi che, quel riposo, me lo merito.
Quante volte provi a rilassarti ma hai la mente piena di pensieri e domande e preoccupazioni e progetti e idee e emozioni e cose da fare e cose da dire?
Il tuo corpo magari si sta riposando, ma la mente no, perché deve elaborare e smaltire l’overdose di stimoli che ha assorbito nella giornata (e nella settimana, e nei mesi, e negli anni).
Per riposare in modo “produttivo” (così lo accetti meglio), devi ritagliarti un’ora al giorno per NON FARE NIENTE.
NON FARE NIENTE vuol dire non sottoporre la tua mente a stimoli, quindi:
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Non leggere
Non scrivere
Non chattare
Non scrollare I feed dei social
Non parlare
Non telefonare
Non pulire a fondo la casa
Non ascoltare musica che stimoli la mente (no musica che scatena ricordi, no testi da ascoltare, no musica evocativa…)
Non pensare a cosa fare domani
Non guardare un film
Non ascoltare un podcast
…
Quando dico NIENTE, intendo NIENTE. Stai sdraiata, piuttosto se preferisci dormi, e non fare nulla. Se proprio vuoi, puoi meditare (che poi è la versione nobile del “far niente”).
È difficile, non ti piacerà, alla tua mente non piacerà. Lei deve processare informazioni, non ama stare con le mani in mano.
Ma è necessario che si abitui, perché riposare è importante per i tuoi Reni e per lo Jing, l’energia vitale che NON puoi rigenerare (puoi solo non sprecarla).
Non sforzarti di “capire” e non dare in pasto alla mente l’attesa di un risultato; fidati e prova.
Pensi di poterlo fare, o è qualcosa che ti destabilizza già solo a pensarci?
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L'avevo intravista su Instagram, sono venuta a recuperarla. Devo provarla assolutamente 🙂
Hermosa mi dicono che non viene dolcissima se le pesche non sono tanto zuccherine.. Puoi perà aggiungere del succo di mela concentrato o del malto di riso, se dovesse venire poco 'soddisfacente' 🙂