Vacanze 2015 – Come mangiare sano

• maggiore attenzione ai locali etnici: lo so, sembra un’eresia. Non dico di non mangiare niente di locale, ma di rivolgerti a locali in cui sia possibile mangiare un piatto di felafel, di riso indiano, di verdure o di noodles. In genere i condimenti sono liberi, quindi possiamo scegliere se e come insaporire il piatto. Certo, dipende dalla cucina tradizionale di dove siamo.
• più zuppe, più leggerezza alla sera, se possibile verdure crude e cotte. Come spuntini ho preso l’abitudine di comprare frutta di stagione (poca e locale) in qualche mercato o negozietto. 
• chiedere di avere il piatto scelto senza condimenti, o senza un particolare ingrediente (ormai le richieste tipo “senza formaggio”, “senza salsa”, “senza olio” sono di uso comune).
• cercare ristoranti tipici locali in cui preparino i piatti sul momento, in modo che sia possibile chiedere qualche piccola variazione, se necessaria.
• portarsi il cuociriso, se si ha la possibilità di trasportarlo e di usarlo: è la manna dal cielo. Ogni camera d’albergo ha una presa cui attaccarlo, e basta portarsi o comprare dei cereali per avere almeno la colazione pronta senza dover cucinare (in vacanza chi ha voglia??). Lo puoi accendere e lasciarlo lì a preparare la tua crema di cereali mentre tu sei in giro a visitare la città, o in spiaggia a farti un bagno. Alcuni modelli sono leggermente ingombranti, ma io me lo porto dietro quando posso (in aereo è già più un problema). 

Kit di sopravvivenza macrobiotica in vacanza

• Zuppa di miso istantanea: si trova in bustine monodose, basta dell’acqua calda per avere i benefici del miso senza dover cucinare e tagliare verdure;
• Tè kukicha: è un tè in rametti dalle forti proprietà rimineralizzanti e senza teina: puoi prepararti il thermos al mattino e berlo durante la giornata. Ricordati di riciclare la bustina, puoi usarla anche due volte;
• Purea di frutta: ormai si trovano ovunque quelle scatoline di purea di frutta senza zucchero. Non sono impegnative e, anzi, sono perfette quando c’è bisogno di uno spuntino;
• Un botticino di shoyu: per condire quando ordini un’insalata condita con salsine improbabili;
• Un vasetto di gomasio: come per la salsa di soia, puoi usarlo per condire ma anche per riprenderti dalla stanchezza. Il sesamo, infatti, aiuta a rimineralizzare e a sentire meno la stanchezza. Serve anche a contrastare l’eccesso di acidità che inevitabilmente avrai nel sangue mangiando fuori casa.