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zuppa di miso - ricetta macrobiotica

Zuppa di miso

La ricetta classica della zuppa di miso
Preparazione 5 min
Cottura 15 min

Ingredienti
  

  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di cavolo
  • 1 pezzetto di alga wakame (facoltativo)
  • 3 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di miso (a persona)
  • succo di zenzero o cipollotto
  • 1 pizzico di sale marino integrale

Istruzioni
 

  • Lascia l'alga wakame in ammollo per una decina di minuti e nel frattempo taglia le verdure in pezzi piccoli (tutti della stessa dimensione).
  • Porta a bollore l'acqua con il pizzico di sale, aggiungi wakame, cipolla e carota e fai bollire per dieci minuti. 
  • Aggiungi il cavolo e fai bollire ancora qualche minuto (non troppo, le verdure devono rimanere croccanti e colorate).
  • Sciogli il misoa parte in una ciotolina con un po' di acqua della zuppa.
  • Grattugia lo zenzero per estrarne il succo (o sminuzza il prezzemolo), spegni il fuoco e aggiungi il miso sciolto nell'acqua.
  • Distribuisci in piccole ciotole e aggiungi il succo di zenzero o il prezzemolo.